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专家报告 ¦ ¦ 我国肉鸽产业发展现状与前景展望(五)

作者:网站管理员  时间:2016.11.15 10:10 AM

前言:协会七月份召开的研讨会上,来了不少专家,为大家进行肉鸽业各方面的解读。从今天开始会和企业介绍一起间隔着陆续推出。感谢专家们对安徽省肉鸽行业的关注,致敬。

今天推送的是中国农业科学院家禽研究所卜柱研究员报告的第五部分。

“十三五”肉鸽业发展前景

国家宏观方向:“十三五”国家农业发展方向是推进农业现代化,转变农业发展方式,继续保证粮食安全和主要农产品供给,以保供给、保收入、保生态为主要任务,继续深化改革、开拓创新、完善政策,进一步巩固农业基础地位,保持农业农村稳定发展好势头,为经济社会发展提供有力的基础支撑和保障。

虽然肉鸽业目前还滞后于鸡鸭鹅的发展,但是在“十一五”、“十二五”期间大家的共同努力下,技术瓶颈被一个个打破,基础设施能力、科技创新能力、机械装备能力、流通加工能力经过长期积累,取得了长足进步,尽管期间遭受禽流感重创,但是行业抗风险能力和过去已经不可同日而语了。“十三五”肉鸽业发展前景广阔!

(一)产业优势:

肉鸽业的发展满足了人民群众对农产品多样化需求和质量安全的要求,在保供给的同时,保证了产品的安全和原生态,与其他养禽业比较,饲养肉鸽具有以下四大优势:

1.营养价值高

肉鸽以颗粒杂粮为主食,一般情况下不生病,不用药,乳鸽全程都是亲鸽哺育,吃鸽乳长大,因此鸽肉是纯天然的绿色食品,食用乳鸽不仅味道鲜美,而且营养价值极高,肉中富含蛋白质、维生素和微量元素,其中蛋白质含量高达 24.5%,而脂肪含量仅为 0.73%,有较好的食用价值和保健功效。适合人们改善品质生活的需要。

2.生长速度快

以王鸽为例:美国王鸽出壳时体重为 16~22 克,1 周龄 147 克;2 周龄 378 克;3 周龄 446 克;4 周龄 607 克;1 月龄 610 克。杂交王鸽出壳平均体重 19 克,1 周龄 152 克;2 周龄 363 克;3 周龄 600 克;4 周龄 650 克。肉鸽长到 2 周龄时,体重是出壳的 19 倍,而生长比较快的肉用仔鸡,生长到 3 周龄时体重仅是出壳时的 12 倍,出壳 3 周龄的乳鸽可作为优质肉食上市,在所有禽类中生长周期是最短的。

3.肉鸽养殖环保、低碳,收益大

第一,肉鸽养殖多采用开放式或半开放式的鸽舍,鸽子排出的粪便相对较易干燥、无臭,可用营养物质丰富,经过发酵处理可作有机肥料或其它畜禽的饲料。

第二,饲料转化率高,肉鸽的料肉比为 2:1,与肉用仔鸡相似,但鸽日粮相对比较粗放,肉鸽料成本明显低于肉用仔鸡;

第三,种鸽利用率高,种鸽的正常生产可利用 4~5 年,高产种鸽利用可达,6 年以上;

第四,肉鸽抗病能力强,耐寒耐热,一年四季均可产出与上市;

第五,抗风险能力强,收益高。

(二)市场优势

近年来,随着人们生活水平的不断提高,肉鸽消费也由原来的仅局限于高档宾馆、饭店而逐步进入寻常百姓的餐桌,尤其是近来的食“原生态”风味潮的推波助澜,具有多种滋补价值的肉鸽首当其冲,成为了消费者首选的美味佳肴,凸显市场优势。

⑴、国内消费市场趋于成熟

鸽素有“一鸽赛九鸡”的美誉,现在随着人民生活水平提高,肉鸽正进入普通家庭餐桌。一些专业吃鸽酒楼近年来也相继问世:比如北京优帝鸽业的“硒游记”餐厅(图 5-20)、湖南岳阳杨林鸽业的“鸽王天下”酒楼(图 5-21)、广州“皇鸽连锁餐厅”(图 5-22)深圳“光明鸽场招待所”(图 5-23)等。

据最新市场信息,内地消费已经远超港澳,广东省存笼种鸽 1500 万对,年产乳鸽 2.5 亿只,全省年消费超过 1 亿只,其中广州市年消费 3500 万只,北京市年需求量 2000 万只,上海年需求量 2500 万只,天津、沈阳、重庆、成都、西安、武汉、厦门、海口等城市年需求量 300 万只~500 万只之间,特别值得注意的是近年来国内乳鸽消费热,从大中城市幅射到县、乡,出现了以鸽代鸡鸭的趋势。

⑵、国际市场需求旺盛

随着国内肉鸽消费市场的扩大,带动了肉鸽养殖业的进一步发展,促使了国际市场不断拓宽,目前出口量达 3000 万只,港、澳、东南亚地区有着更深的发展潜力。其次是创汇价值高。每只肉鸽国际市场价格稳定在 4~5 美元,30~40 港元。

⑶、产品深加工技术趋于成熟

目前国内开发的乳鸽食谱已有 700 多种,成鸽、鸽蛋食谱有 200 多种,以鸽为原料制成的药品、药酒、营养口服液 30 余种,乳鸽深加工食品 20 多种。正在开发的有乳鸽速冻小包装保鲜食品,乳鸽儿童营养配餐、乳鸽旅游观光系列食品等 10 多个品种。随着肉鸽产业链的延伸,市场对乳鸽的需要量越来越大,专家预测,乳鸽生产发展到鸡鸭的规模至少还要 20 年时间。

⑷、产品供不应求现象在一定时间内将长期存在

我国肉鸽养殖水平远远落后于传统家禽的饲养。随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变,传统的家禽产品已无法满足人们的这种需求,肉鸽需求量将突飞猛涨。肉鸽产品供不应求现象将在一定时间内长期存在。伴随着畜牧业产业结构的调整(由温饱型向小康营养型转移),养鸽致富将成为首选的短平快产业化项目。

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